Acelga

La Acelga (Beta vulgaris L.) se cultiva por sus tallos blancos (pecíolos) y sus hojas verdes. También existe una variedad roja. Es una planta anual de fácil crecimiento y maduración rápida que puede cultivarse repetidamente, ya que las plantas cortadas producirán nuevas hojas. La acelga es altamente perecedera, de modo que es necesario que su cosecha y comercialización se realice con rapidez.