Coliflor

La Coliflor (Brassica oleracea) es una planta de la familia de las Crucíferas. Se trata de una planta anual, que se puede disponer de ella durante todo el año con las variedades adecuadas, aunque el mejor periodo para su recolección es entre Octubre y Enero. Forma una cabeza compacta formada por las inflorescencias inmaduras de 2-3 Kg de peso. El color es normalmente blanco aunque puede ser también naranja, verde o violáceo.